Esperienza e condivisione

Pioniere nella formazione dei pizzaioli nella regione Basilicata, la mia intenzione è stata sin dall’inizio quella di unire la pratica alla teoria, fornendo una preparazione completa e approfondita ai corsisti. La mia passione per la pizza mi spinge costantemente a ricercare e sperimentare nuove tecniche e ingredienti, per poi condividere con il corsista tutto il mio sapere. Entra a far parte della scuola e diventa “Pizzaiolo” (liv.novizio/base), se non hai mai avuto questa esperienza, “Pizzaiolo”  (liv. avanzato), se hai già acquisito un minimo di esperienza ma devi approfondire le tue conoscenze e sviluppare maggiori competenze nel campo, “Istruttore”, se vuoi intraprendere una nuova carriera professionale come maestro pizzaiolo, partecipando anche alle nostre MasterClass. Se, invece, sei solo uno/a che ama la pizza, nella sua essenza, partecipa ai corsi amatoriali che non richiedono alcun requisito se non la tua passione!

Qualità ed eccellenza

La scuola è la prima in Basilicata ad offrire corsi professionali per pizzaioli, con l’obiettivo di formare professionisti di alto livello. Grazie all’esperienza e alla continua ricerca, la scuola offre una formazione completa che permette di acquisire le competenze necessarie per realizzare pizze di altissima qualità. Unisciti a noi e scopri i segreti per creare pizze indimenticabili.

Crescita professionale e opportunità di carriera

Desideri diventare un pizzaiolo professionista? La scuola ti offre l’opportunità di crescere e di perfezionare le tue abilità. Grazie a percorsi formativi completi e all’insegnamento di esperti del settore, potrai acquisire le conoscenze e le competenze necessarie per affrontare con successo il mondo del lavoro. La passione per la pizza è il tuo punto di partenza per una carriera di successo.

Vantaggi di partecipare ai nostri corsi

La scuola di formazione intende diventare un punto di riferimento professionale nel territorio lucano anche per esercitazioni finalizzate alle competizioni ed eventi per campionati provinciali, regionali, nazionali ed internazionali, considerato che già all’interno di detta associazione M.P.I. sono presenti professionisti del settore e protagonisti dei suddetti eventi, compreso il Delegato per la regione Basilicata, Franco Lopez, anche Istruttore nella scuola di formazione.

Esperienza e passione

I nostri corsi sono tenuti da istruttori pizzaioli e da artigiani del gusto con anni di esperienza nel settore. Sono professionisti appassionati che condivideranno con te i loro segreti e le loro tecniche, trasmettendoti la loro passione per la pizza.

Varietà delle competenze

Il nostro team di docenti è composto da pizzaioli professionisti, tecnologi alimentari ed esperti HACCP con una lunga esperienza. Ognuno di loro apporterà un contributo unico al tuo percorso formativo, offrendoti una visione completa e approfondita del mondo della pizza.

Formazione continua

La preparazione dei nostri docenti è in continua evoluzione in quanto si aggiornano frequentemente partecipando a corsi di aggiornamento e ad eventi nazionali ed internazionali. Questo ti garantisce una formazione sempre al passo con le ultime tendenze e le innovazioni del settore.

I forni

Nel nostro laboratorio, potrai sperimentare l’utilizzo di forni a legna con pietra refrattaria e forni elettrici statici professionali di ultima generazione a camera doppia e a cupola. Imparerai a gestire le diverse temperature e a ottenere la perfetta cottura della pizza, croccante fuori e morbida dentro.

Gli strumenti di precisione

Utilizziamo bilance di precisione, termometri a sonda e cronometri per garantire la massima accuratezza nella preparazione degli impasti e nella cottura delle pizze. Imparerai a dosare gli ingredienti con precisione e a controllare le temperature in ogni fase del processo.

Impastatrice

• Professionale Spirale doppia velocità

Grazie all’approccio pratico, durante i nostri corsi potrai acquisire le competenze necessarie per lavorare in qualsiasi tipo di pizzeria e creare prodotti di altissima qualità tenendo conto che l’utilizzo degli strumenti tecnologici come l’impastatrice professionale a spirale doppia velocità può migliorare la qualità delle pizze prodotte valorizzando al meglio le materie prime, facilitando il lavoro in pizzeria in quanto utilizzata anche per realizzare diverse tipologie di pizza, contribuendo a ridurre l’impatto ambientale e a garantire le norme di sicurezza durante il tuo lavoro.

Tecnologie didattiche

La nostra scuola è dotata anche di tecnologie didattiche. Per l’espletamento delle lezioni teoriche si serve di un maxi monitor a servizio degli studenti, di dispense cartacee e digitali e di un sito Web sempre aggiornato che ti consente di essere informato su ogni iniziativa ed evento relativo al settore pizzeria organizzato dal MPI e SNPP.

Semplicità di accesso

La nostra scuola apre le porte a tutti coloro che nutrono la passione per la pizza. Nessun requisito particolare oltre all’età, minimo 16 anni, e al diploma di scuola elementare: tutto ciò che serve è la voglia di imparare e mettersi in gioco, non servono titoli.

Opportunità

La tua passione per la pizza può diventare un lavoro! I nostri corsi sono pensati per essere accessibili a tutti, senza limiti particolari o esperienze pregresse. Basta la voglia di imparare e la passione per il “gusto”.

Formazione continua

Che tu sia un appassionato di cucina o voglia cambiare carriera, i nostri corsi sono l’opportunità giusta per te. Nessuna esperienza pregressa è richiesta. Inizieremo dalle basi e ti guideremo passo dopo passo verso la maestria dell’arte della pizza.

Flessibilità

Vogliamo rendere la formazione alla portata di tutti. Per questo, i nostri corsi sono flessibili e accessibili a chiunque, indipendentemente dagli impegni lavorativi o personali. Il docente esperto, infatti, cercherà di trovare la soluzione migliore per te!

 Linguaggio semplice e diretto

Nella nostra scuola, tranne in occasioni particolari, si evitano tecnicismi e termini troppo complessi. Tuttavia, nell’ambito dei moduli il corsista avrà a disposizione dispense personalizzate e il supporto del docente sempre al suo fianco per superare eventuali difficoltà.

Certificazioni e Attestati

Al completamento del percorso formativo a cui avrai partecipato, riceverai un attestato che certifica la tua partecipazione e convalida le competenze acquisite durante il corso, offrendoti un valido strumento per arricchire il tuo curriculum e accedere a nuove opportunità professionali, a seconda del corso che avrai deciso di frequentare.

I certificati professionali, rilasciati da Ente Accreditato Regione Basilicata, a seguito della frequenza ai percorsi formativi specifici e all’esame conclusivo, previsti nella nostra offerta formativa sono i seguenti:

• Certificato Professionale di PIZZAIOLO – 1^ LIVELLO NOVIZIO-BASE
• Certificato Professionale di PIZZAIOLO – 2^ LIVELLO AVANZATO
• Certificato Professionale 3^ LIVELLO MAESTRO ISTRUTTORE PIZZAIOLO

Oltre alla certificazione conseguita, solo per i percorsi formativi di livello BASE/NOVIZIO, AVANZATO e MAESTRO ISTRUTTORE, riceverai il certificato HACCP di igiene e sicurezza alimentare rilasciato da un professionista abilitato, spendibile nel settore della somministrazione di alimenti, nel tuo caso “pizzeria”.

Gli attestati di partecipazione, invece, rilasciati dalla scuola a seguito dei corsi specifici previsti nella nostra offerta formativa sono i seguenti:

• Attestato di Partecipazione alle MASTER CLASS
• Attestato di Partecipazione ai CORSI AMATORIALI